烘烤食品生产过程中烘制盘温度的控制
日期：2018-12-15 浏览：
在自动片状威化饼生产中，威化饼烘制设备由一套传送带传送的700*350mm铸铁烘制模具组成，所有模具在机器内不停地转动。烘制威化饼时首先采用天然气火焰对烘制盘进行预热，然后将饼糊倒入下方处于打开状态的模具的烘制盘内，此后，模具闭合，威化饼在模具的运动过程中被烘烤，到达机器末端时被自动取下。类似的，像面包烘烤也是相同的原理。
因此，烘制盘的温度对烘制过程和烘烤食品的最终质量起着关键作用。
为了正确控制烘制过程中烘制盘的温度，可以通过福禄克过程仪器的MI310LT来实现。它有确保最佳烘制温度，避免模具发生漏填，节省燃气，提高烘制机械的利润率等优点。
在预热阶段后，没有倒入饼糊前，处于打开状态模具的下部烘制盘温度由福禄克过程仪器的MI3传感器采集。MI3毫安电流输出控制模具预热的进气口。如果盘子的湿度超出规定范围，则饼糊不会被倒入模具内，同时，进气口被控制。如此便可确保最佳的烘制温度，避免生产过程中不必要的浪费，提高烘制机械的利润率。
由于正常工作时，烘制盘因烘制残渣的堆积而变黑，所以MI3的辐射率设定值较高。为了弥补两个烘制盘之间的间隙，避免模具发生漏填，MI3的信号处理被设定在“高级峰值保持”位置。系统在搜索本地峰值时只搜索高于<阈值>的温度。为确保搜索到本地峰值，通常将<滞后时间>设为1K。
雷泰在线测温探头MI310LTS通常和通讯盒MI3COMM搭配组合，代替原来的停产型号MID10LTS。
Raytek、Ircon和Datapaq--作为福禄克过程仪器（Fluck Process Instruments）旗下的三个成员，已完成从温控领域到制造领域的华丽蜕变，拥有125年的测温经验，并且各自又都是业界的著名品牌。我们力求全面，精确而又细致，志在为客户提供高品质的产品服务，绝对不会让客户失望。
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